锅包肉的做法
锅包肉是一道很受欢迎的家常菜，它的特点是外酥里嫩，口感十分美味。下面是锅包肉的做法：
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋2个
4. 干淀粉适量
5. 橙汁适量
6. 姜蒜末适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 糖适量
11. 醋适量
12. 油适量
步骤说明
1. 将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片状，用刀背轻轻敲打，使其变得松软。
2. 将猪里脊肉片加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、糖和姜蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和干淀粉，搅拌均匀，做成蛋液。
4. 将腌制好的猪里脊肉片沾上面粉，再沾上蛋液，再沾上面粉，使其表面均匀地沾上干淀粉。
5. 将沾好面粉的猪里脊肉片放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。
6. 将锅中的油留少许，加入适量的橙汁、盐、糖和醋，烧开后倒入锅中，加入炸好的猪里脊肉片，用大火翻炒，使其均匀地裹上橙汁酱汁。
橙汁用的是什么(锅包肉专用橙汁)
锅包肉专用橙汁是一种特别制作的酱汁，它的原料主要包括橙子、白糖、醋和盐。具体做法如下：
1. 将橙子洗净，切成小块。
2. 在锅中加入适量的水，放入切好的橙子块，加入适量的白糖和盐，煮至橙子块变软。
3. 将煮好的橙子块倒入搅拌机中，搅打成细腻的汁液。
4. 将橙汁倒入锅中，加入适量的醋和盐，烧开后即可使用。
锅包肉专用橙汁的口感酸甜可口，是锅包肉的重要调味料。