锅包肉糖醋汁的做法
锅包肉是一道经典的东北菜，以炸制的猪肉块为主料，配以甜酸口味的糖醋汁，口感酥脆，味道鲜美。下面介绍锅包肉糖醋汁的做法。
主料和辅料
1. 主料：猪肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、葱、蒜。
2. 辅料：白糖、醋、番茄酱、料酒、鸡精、盐、生抽、老抽。
步骤
1. 将猪肉切成小块，加入少量盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜腌制30分钟。
2. 取一个容器，加入面粉、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入其中，搅拌均匀，使其均匀裹上面糊。
3. 锅中加入适量油，烧至六成热，将裹好面糊的猪肉块放入油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 取一个小锅，加入适量油，烧至六成热，加入葱、姜、蒜爆香，加入适量番茄酱、白糖、醋、鸡精、盐、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量水，煮至浓稠即可。
5. 将炸好的猪肉块放入糖醋汁中，翻炒均匀，使其均匀裹上糖醋汁。
糖醋比例
糖醋汁的比例是根据个人口味而定的，一般情况下，糖和醋的比例是1:1，也可以根据自己的口味适当调整。如果喜欢更甜一些的口味，可以适当增加糖的比例；如果喜欢更酸一些的口味，可以适当增加醋的比例。
以上就是锅包肉糖醋汁的做法和糖醋比例的介绍，希望大家能够成功制作出美味的锅包肉。