锅包肉的制作
锅包肉是一道经典的东北菜，以其酸甜可口、外酥里嫩、色香味俱佳而闻名于世。下面就让我们来看看锅包肉的制作方法。
材料准备
1. 猪里脊肉500克，切成1.5厘米见方的小块；
2. 面粉、淀粉各适量；
3. 鸡蛋1个；
4. 青椒、红椒、洋葱各适量，切成小块；
5. 姜蒜末各适量；
6. 盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、番茄酱各适量；
7. 鸡汤适量。
制作步骤
1. 将猪里脊肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
2. 将腌制好的肉块放入面粉、淀粉、鸡蛋液中，裹上一层面糊；
3. 热锅凉油，将裹好面糊的肉块放入锅中，炸至金黄色捞出备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒，加入青椒、红椒、洋葱煸炒片刻；
5. 加入盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、番茄酱和适量的鸡汤，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠；
6. 将炸好的肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块均匀裹上酱汁；
7. 装盘即可。
小贴士
1. 炸肉块时，不要过多翻动，以免面糊脱落；
2. 炸好的肉块可以事先放入烤箱中焖热，这样口感更佳；
3. 酱汁的味道可以根据个人口味适量调整。