正宗锅包肉糖醋汁的比例
锅包肉是一道非常经典的东北菜，香酥可口的肉块淋上甜酸可口的糖醋汁，让人垂涎三尺。那么如何调制正宗的糖醋汁呢？下面为大家介绍一下。
糖醋汁的材料
1.白糖：150克
2.醋：150克
3.酱油：50克
4.料酒：50克
5.生姜：适量
6.葱：适量
7.水淀粉：适量
糖醋汁的调制方法
1.将白糖加入锅中，用小火煮至糖溶化，变成焦糖色。
2.加入适量的醋，搅拌均匀，让醋和焦糖充分混合。
3.加入酱油和料酒，继续搅拌均匀。
4.加入切好的生姜和葱，继续煮沸。
5.将汁煮至浓稠，加入适量的水淀粉勾芡。
6.最后将糖醋汁过滤一遍，去掉生姜和葱即可。
锅包肉的制作
1.将猪肉切成小块，加入适量的盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉腌制20分钟。
2.将腌制好的肉块裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。
3.将炸好的肉块放入糖醋汁中浸泡一会儿，让糖醋汁充分渗透。
4.最后将糖醋肉块装盘，撒上适量的芝麻即可。
以上就是正宗锅包肉糖醋汁的比例和制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整糖醋汁的甜度和酸度。祝大家做出美味的锅包肉！