锅包肉的做法酸甜口
锅包肉是一道经典的东北菜，以其酸甜可口的味道和外酥里嫩的口感深受人们的喜爱。下面给大家介绍一下酸甜口锅包肉的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉500克，切成小块
2. 面粉100克
3. 淀粉100克
4. 鸡蛋2个
5. 白糖30克
6. 白醋30克
7. 番茄酱50克
8. 料酒15克
9. 盐适量
10. 姜适量
11. 大葱适量
12. 花椒适量
13. 油适量
做法步骤
1. 将猪里脊肉块用盐、料酒、姜片腌制半小时。
2. 将面粉、淀粉、鸡蛋、适量的盐和水混合成糊状面糊。
3. 将腌制好的猪肉块沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，加入白糖翻炒至糖溶化，加入白醋和番茄酱，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后放入炸好的猪肉块，翻炒均匀。
6. 最后加入大葱、姜片、花椒，翻炒至汁水变浓稠即可。
小贴士
1. 炸猪肉块时，糊状面糊的浓稠度要适中，过稠会导致炸出来的锅包肉过于厚重，过稀则会导致面糊脱落。
2. 糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多放点醋。
3. 炸好的锅包肉可以先放在纸巾上吸干油分，这样可以让锅包肉更酥脆。
以上就是酸甜口锅包肉的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味可口的锅包肉。