锅包肉的做法窍门
锅包肉是一道家常菜，深受人们的喜爱。但是，要想做出美味的锅包肉，需要掌握一些技巧。下面就来介绍一下锅包肉的做法窍门。
选肉
1. 选用瘦肉
锅包肉的主料是猪肉，选用瘦肉可以使锅包肉更加口感好，而不会过于油腻。
2. 肉切薄
将猪肉切成薄片，这样可以使锅包肉更加易熟，并且更加入味。
腌制
3. 加入淀粉
将切好的猪肉加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜末和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上。
4. 按顺序裹粉
将腌制好的猪肉依次裹上面粉、蛋液和面包糠，注意顺序不要错。这样可以使锅包肉更加酥脆。
炸制
5. 锅热后放肉
将油烧热后，放入裹好面糊的猪肉，小火慢炸，炸至两面金黄色，捞出沥油。
6. 再次炸制
将炸好的猪肉再次放入油锅中炸制，这样可以使锅包肉更加酥脆，更加美味。
放什么更蓬松
7. 加入苏打粉
在裹面糊的时候，加入少量的苏打粉，可以使锅包肉更加蓬松，更加好吃。
以上就是锅包肉的做法窍门，希望大家可以尝试一下，做出美味的锅包肉。