东北番茄酱锅包肉的做法
锅包肉是东北地区的传统名菜，以酸甜口味和酥脆口感而闻名。而番茄酱锅包肉则是在传统锅包肉的基础上，加入了番茄酱，口感更加丰富。下面介绍一下番茄酱锅包肉的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉500克，切成长条状。
2. 番茄酱100克，可根据口味适量增减。
3. 面粉适量，用于裹肉。
4. 鸡蛋2个，打散备用。
5. 姜片适量，用于炸肉。
6. 盐、糖、料酒、醋、生抽、老抽、淀粉、水淀粉适量，用于调味。
步骤说明
1. 将切好的猪里脊肉均匀地裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
2. 炒锅中放入少量油，加入姜片煸炒出香味后捞出，倒入番茄酱煸炒出红油后加入适量的水，煮开后加入盐、糖、料酒、醋、生抽、老抽调味，再用水淀粉勾芡。
3. 将炸好的肉块倒入锅中，用中小火翻炒至肉块均匀地裹上酱汁，再加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
番茄酱锅包肉口感酸甜可口，肉质酥脆，是一道适合家庭日常食用的美食。大家可以根据自己的口味和喜好调整配料和调味，做出更加符合自己口味的锅包肉。