锅包肉的做法大全家常菜 家常菜菜谱大全锅包肉

锅包肉的做法大全

锅包肉是一道经典的东北菜，也是家常菜中的一种。它的特点是外酥里嫩，口感极佳，深受广大食客的喜爱。下面介绍几种常见的锅包肉做法。

1. 原味锅包肉

原味锅包肉是最传统的做法，其味道鲜美，口感独特。做法如下：

1. 将猪里脊肉洗净、切成薄片，加入盐、料酒、生姜、葱花搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的肉片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 将锅中余油留少许，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、糖、醋、酱油、清水搅拌均匀，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡。
4. 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，最后加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻即可。

2. 豆瓣锅包肉

豆瓣锅包肉是一种辣味十足的锅包肉做法，适合喜欢吃辣的人。做法如下：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生姜、葱花搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的肉片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 将锅中余油留少许，放入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入清水搅拌均匀，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡。
4. 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，最后加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻即可。

3. 蒜泥锅包肉

蒜泥锅包肉是一种清香味道的锅包肉做法，适合喜欢清淡口味的人。做法如下：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生姜、葱花搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的肉片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 将锅中余油留少许，放入蒜泥爆香，加入清水搅拌均匀，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡。
4. 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，最后加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻即可。