锅包肉的做法文字教程简单
锅包肉是一道家常菜，其特色在于酸甜爽口的口感和外酥里嫩的质感。下面是锅包肉的简单做法和窍门。
材料准备
1.猪里脊肉500克，切成约5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。
2.淀粉适量，用于裹肉。
3.油适量，用于煎肉。
4.葱姜蒜适量，用于炒酱汁。
5.番茄酱、白醋、白糖、盐、鸡精适量，用于制作酱汁。
步骤说明
1.将切好的里脊肉片用淀粉裹匀，待用。
2.热锅凉油，将裹好淀粉的里脊肉片放入锅中，煎至两面金黄色，捞起沥油待用。
3.将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入番茄酱、白醋、白糖、盐、鸡精适量，炒匀成酱汁。
4.将煎好的里脊肉片放入酱汁中，翻炒均匀，让每一块肉片都裹上酱汁。
5.将炒好的锅包肉倒出，装盘即可。
小贴士
1.在裹淀粉的时候，可以在淀粉中加入适量的水，这样可以让肉片更加酥脆。
2.在煎肉的时候，要保持锅温适中，不要太热，否则肉片容易煎焦。
3.在炒酱汁的时候，可以先将葱姜蒜煸炒出香味，再加入番茄酱等调料，这样可以让酱汁更加美味。
4.在炒锅包肉的时候，要不停地翻炒，让每一块肉片都均匀地裹上酱汁。
5.如果酱汁太稠，可以适量加入清水，这样可以让酱汁更加顺滑。
6.如果酱汁太稀，可以在炒锅包肉的时候，加入适量的淀粉水，这样可以让酱汁更加浓稠。
7.锅包肉可以根据个人口味调整酱汁的甜度和酸度。