闽南芋头糕的做法大全
闽南芋头糕是福建省传统的小吃之一，以芋头为主料，加入糯米粉、糖等制成。口感软糯，甜度适中，深受广大消费者的喜爱。下面介绍一下制作闽南芋头糕的步骤。
材料准备
1.芋头：500克
2.糯米粉：300克
3.白糖：150克
4.油：适量
5.水：适量
制作步骤
1.将芋头去皮，切成小块，用清水洗净。
2.将芋头放入锅中，加入适量清水，煮熟后捞出，用细网滤干水分，压成泥状。
3.将糯米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀成糯米糊。
4.将芋头泥和糯米糊混合在一起，加入白糖，搅拌均匀。
5.将混合好的材料倒入蒸盘中，用刀刮平表面，上锅蒸30分钟。
6.蒸熟后取出，放凉后切成小块。
7.锅中加入适量油，烧热后放入芋头糕块，煎至两面金黄色即可。
小贴士
1.芋头泥要滤干水分，否则糕体会比较松散。
2.煎芋头糕时要用中小火，避免糕体糊底。
3.煎好的芋头糕可以撒上一些芝麻或椰丝，增加口感。
以上就是制作闽南芋头糕的详细步骤和注意事项，希望对大家有所帮助。