阿胶糕的做法及材料
阿胶糕是一种传统的中式糕点，以阿胶为主要材料，口感软糯，甜而不腻。下面介绍一下阿胶糕的制作方法及材料。
材料
1. 阿胶：100克
2. 糯米粉：200克
3. 细砂糖：100克
4. 水：适量
5. 芝麻：适量
步骤
1. 将阿胶用温水泡软，捞出备用。
2. 将糯米粉和细砂糖混合在一起，加适量水搅拌成糊状。
3. 将糯米粉糊倒入锅中，用中小火慢慢加热，不停地搅拌，直到糯米粉糊变得有些发黄，有些粘稠，然后离火。
4. 将泡软的阿胶加入糯米粉糊中，用力搅拌，直到阿胶完全溶解在糯米粉糊中。
5. 将糯米粉糊倒入模具中，用勺子压平，撒上一层芝麻。
6. 将模具放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。
7. 取出阿胶糕，晾凉后即可食用。
小贴士
1. 糯米粉和细砂糖的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 糯米粉糊加热的过程中必须不停地搅拌，否则会出现结块的情况。
3. 阿胶糕最好用木制模具，这样可以避免粘连。
以上就是阿胶糕的制作方法及材料，希望大家能够成功制作出美味的阿胶糕。