长条紫茄子的做法
紫长茄子是一种色彩鲜艳、营养丰富的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。下面介绍一下紫长茄子的家常做法，让你轻松享受美味又健康的食物。
材料准备
1. 紫长茄子2根
2. 青椒1个
3. 姜蒜适量
4. 盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量
步骤详解
1. 将紫长茄子洗净去蒂，切成长条状，青椒切丝，姜蒜切末备用。
2. 在碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，调成腌料。
3. 将切好的紫长茄子放入腌料中腌制15分钟，使其入味。
4. 热锅凉油，油温热后将腌制好的紫长茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油备用。
5. 热锅凉油，油温热后将姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至熟软。
6. 将煎炸好的紫长茄子放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 紫长茄子的口感比较细嫩，煎炸时火候要掌握好，不要炸过头。
2. 姜蒜末可以提高菜品的香味，但不要过多，以免影响口感。
3. 炒菜时要快火快炒，以保持菜品的色香味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出色香味俱佳的长条紫茄子了。快来试试吧！