陕北炸年糕的做法
陕北炸年糕是一道传统的陕西特色小吃，口感酥脆，香甜可口，深受当地人的喜爱。下面就来介绍一下陕北炸年糕的做法。
材料准备
1. 年糕：陕北炸年糕的主要原料是年糕，可以在当地的超市或者农贸市场购买到。
2. 面粉：用来裹年糕的面粉，建议选用高筋面粉。
3. 鸡蛋：打散备用。
4. 面包糠：用来裹面粉的面包糠，可以在超市购买到。
5. 油：用来炸年糕的油，建议选用花生油或者玉米油。
制作步骤
1. 将年糕切成小块，大小可以根据自己的口味来定。
2. 取一小碗面粉，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。
3. 将年糕块裹上面粉糊，然后裹上一层面包糠。
4. 取一只鸡蛋，打散备用。
5. 将裹好面包糠的年糕块沾上鸡蛋液。
6. 取一锅油，烧热后将沾有鸡蛋液的年糕块放入油锅中炸至金黄色。
7. 炸好的年糕块捞出沥干油，即可食用。
小贴士
1. 炸年糕时，油温不要过高，否则容易炸糊。
2. 炸年糕时，要不停地翻动，使其炸得均匀。
3. 炸好的年糕块可以配上辣椒酱、蒜泥、芝麻酱等调料食用，口感更佳。
结语
陕北炸年糕是一道美味可口的陕西特色小吃，制作方法简单，口感酥脆，值得一试。