阳江水糕玛的做法
水糕玛，又名英妹玛仔，是广东阳江市的传统小吃之一。它的外形像小蛋糕，口感柔软香甜，深受当地人和游客的喜爱。以下是阳江水糕玛的制作方法：
材料准备
1. 糯米粉、糖、水、植物油、鸡蛋、牛奶、芝麻、桂花等。
2. 糯米粉和糖的比例为3:1，水的用量为糯米粉的0.8倍。
制作步骤
1. 将糯米粉和糖混合均匀，加入水搅拌成糊状。
2. 将糯米糊倒入锅中，加入植物油，用小火慢慢翻炒，直到糯米糊变得干燥、有点粘性。
3. 将炒好的糯米糊放入盆中，用手揉成团状，加入鸡蛋和牛奶，继续揉匀。
4. 将揉好的糯米团分成小块，每个小块用手掌心压扁成扁圆形。
5. 将扁圆形的糯米团放入烤盘中，撒上芝麻和桂花。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤10-15分钟，直到表面金黄色即可。
口感品鉴
阳江水糕玛的口感柔软香甜，糯米的香味和芝麻桂花的香气混合在一起，让人食欲大开。烤制过程中，糯米团表面会出现一些裂纹，这是正常现象，不影响口感。烤好后的水糕玛可以直接食用，也可以配上一杯茶或咖啡享用。