陕西拉面的做法和配方
陕西拉面是中国传统的面食之一，以其独特的口感和味道受到了广泛的喜爱。下面是陕西拉面的做法和配方。
配料
1. 面粉：500克
2. 温水：适量
3. 盐：适量
4. 小苏打：适量
5. 面筋：适量
6. 鲜面筋：适量
7. 青菜：适量
8. 豆腐干：适量
9. 香菜：适量
10. 红油：适量
11. 葱花：适量
12. 姜末：适量
13. 蒜末：适量
14. 醋：适量
步骤
1. 将面粉和盐混合，加适量温水搅拌成面团，揉至光滑。
2. 将面团放置在保鲜袋内，静置30分钟。
3. 将面团擀成饼状，加入小苏打和面筋，揉成面条。
4. 将面条放入开水中煮熟，捞出放在碗中。
5. 烧开水，将鲜面筋、豆腐干、青菜焯水后捞出切块，放在面条上。
6. 加入香菜、葱花、姜末、蒜末、红油和醋即可。
视频教程
以下是陕西拉面的做法教程视频：