隔水炖红烧肉的做法大全
红烧肉是中国传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富。而隔水炖的做法则可以让红烧肉更加入味，口感更加软烂。下面介绍几种隔水炖红烧肉的做法。
做法一：隔水炖红烧肉
1.将红烧肉切成块状，放入炖锅中；
2.加入适量的清水，水量以没过红烧肉为宜；
3.加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，炖煮20分钟；
4.将红烧肉捞出，放入另一个炖锅中；
5.加入老抽、生抽、糖、盐等调味料，再加入适量的清水；
6.将炖锅放入另一个大锅中，加入适量的水，炖煮2小时左右；
7.最后将红烧肉取出，装盘即可。
做法二：隔水炖红烧肉（电饭煲版）
1.将红烧肉切成块状，放入电饭煲内；
2.加入适量的清水，水量以没过红烧肉为宜；
3.加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，炖煮20分钟；
4.将红烧肉捞出，放入另一个炖锅中；
5.加入老抽、生抽、糖、盐等调味料，再加入适量的清水；
6.将炖锅放入电饭煲中，加入适量的水，炖煮2小时左右；
7.最后将红烧肉取出，装盘即可。
做法三：隔水炖红烧肉（高压锅版）
1.将红烧肉切成块状，放入高压锅内；
2.加入适量的清水，水量以没过红烧肉为宜；
3.加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，炖煮20分钟；
4.将红烧肉捞出，放入另一个炖锅中；
5.加入老抽、生抽、糖、盐等调味料，再加入适量的清水；
6.将炖锅放入高压锅中，加入适量的水，高压煮20分钟；
7.最后将红烧肉取出，装盘即可。
以上三种做法都是将红烧肉先隔水炖一遍，再加入调味料炖煮，可以让红烧肉更加入味，口感更加软烂。而且，隔水炖的做法也可以减少烹饪中的油腻和焦糊，更加健康。但需要注意的是，在使用炖锅、电饭煲或高压锅时，一定要根据产品说明书的使用方法来操作。