青团不放澄粉的做法
青团是一种传统的中式糕点，以糯米粉为主要原料制成。通常情况下，青团的制作需要加入澄粉来增加其粘性和弹性，但是有些人可能对澄粉过敏或不喜欢澄粉的口感。在这种情况下，可以采用不放澄粉的做法来制作青团。
青团加木薯粉的比例
不放澄粉的青团制作需要用到其他粉类来代替澄粉，常用的代替品是木薯粉。木薯粉是一种天然的淀粉类食品，具有较好的粘性和弹性，可以用来代替澄粉制作青团。下面介绍青团加木薯粉的比例：
- 糯米粉：200克
- 木薯粉：50克
- 白糖：适量
- 水：适量
- 绿豆沙：适量
- 花生粉：适量
- 竹叶：适量
将糯米粉和木薯粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。将面团分成适量的小块，搓成圆形，中间放入适量的绿豆沙，再将其包裹成圆形。将包好馅的青团放入开水中煮熟，捞出沥干水分，撒上花生粉即可。如果喜欢口感更加清香，可以在制作过程中加入竹叶。
不放澄粉的青团口感如何
不放澄粉的青团与传统的青团相比，口感略有不同。由于木薯粉的添加，青团的口感更加柔软，稍微有些Q弹，而且不会像加了澄粉的青团那样黏在牙齿上。此外，木薯粉还具有一定的香气，能够为青团增添一份清香，让人食欲大开。