青团的做法步骤(青团手工制作)
青团是一种传统的中式小吃，以糯米为主要材料，口感软糯，味道香甜，深受人们的喜爱。下面介绍一下青团的制作步骤。
材料准备
1.糯米粉：糯米粉是制作青团的主要材料，需要选用优质的糯米粉，以保证青团的口感。
2.绿豆沙：绿豆沙是青团的馅料，需要将绿豆煮熟，加入适量的糖和油，搅拌均匀。
3.碱水：碱水是青团的关键材料，可以使青团具有弹性和韧性。
4.糖：糖是青团的调味料，可以根据个人口味添加适量的糖。
5.绿色食用色素：绿色食用色素可以使青团呈现出翠绿的色泽。
制作步骤
1.将糯米粉、碱水、糖和适量的水混合在一起，揉成面团。面团需要揉至光滑有弹性。
2.将揉好的面团分成小块，每个小块搓成圆形，压扁成薄饼状。
3.将绿豆沙放在薄饼中央，将薄饼包裹住绿豆沙，捏成团状。
4.将青团放入开水中煮熟，煮至浮起即可。
5.将煮好的青团捞出，放入冷水中浸泡一会儿，使其口感更加软糯。
6.将绿色食用色素加入适量的水中，将煮好的青团浸泡在色素水中，使其呈现出翠绿的色泽。
注意事项
1.揉面团的时候需要用力，揉至光滑有弹性。
2.包馅的时候需要将馅料放在中央，包裹时要尽量包得紧实。
3.煮青团的时间不能过长，否则会影响口感。
4.浸泡青团的时间不宜过长，否则会影响口感。
5.绿色食用色素需要适量使用，过多使用会影响健康。