青团的做法步骤
青团，是一种传统的中式糕点，以青色的糯米皮和甜馅料为主要材料，口感软糯、甜而不腻，深受广大消费者的喜爱。下面，我们来介绍一下青团皮的做法。
材料准备
1. 糯米粉：500克
2. 热水：350克
3. 碱水：10克
4. 色素：适量
制作过程
1. 将糯米粉放入盆中，倒入热水，用筷子搅拌成团，盖上盖子醒面30分钟。
2. 将碱水加入面团中，揉匀，再加入适量色素，揉匀即可。
3. 将揉好的面团揪成小团，搓成长条，切成小段。
4. 取一小段面团，搓成圆球状，用手掌心压扁，擀成薄片，包入适量馅料，捏紧口部，搓成圆球状。
5. 将搓好的圆球放入沸水中，煮至浮起即可。
6. 取出青团，放入冷水中浸泡一会儿，捞出沥干水分即可食用。
小贴士
1. 在揉面团时，需要加入适量的水，不要一次加入过多，以免面团过软。
2. 擀面时，可以在面皮上撒上一些干面粉，以免粘连。
3. 馅料可以根据个人口味进行选择和搭配，如豆沙、芝麻、花生等。
以上就是青团皮的制作过程，大家可以根据自己的喜好进行尝试，希望大家都能做出美味可口的青团。