青椒回锅肉的做法
青椒回锅肉是川菜中的一道经典菜品，口感鲜美，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下青椒回锅肉的做法。
材料准备
1. 猪肉（肥瘦相间的五花肉）300克
2. 青椒2个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、鸡精适量
5. 食用油适量
步骤详解
1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒洗净去籽，切成细条状。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
5. 加入青椒继续翻炒，加盐、鸡精调味。
6. 最后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉腌制时不宜时间过长，以免影响口感。
2. 炒青椒回锅肉时，翻炒要快，不要过度翻炒，以免青椒烂糊。
3. 炒青椒回锅肉的火候要掌握好，不要过早加入青椒，以免影响口感。
以上就是青椒回锅肉的制作方法，大家可以尝试一下，做出美味可口的青椒回锅肉。