青花椒鱼的做法大全(青花椒水煮鱼)
青花椒鱼是一道四川地方特色美食，以麻辣鲜香而闻名。下面为大家介绍青花椒鱼的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味的青花椒鱼。
材料准备
1.草鱼一条，约500克左右。
2.青花椒10克。
3.姜蒜适量。
4.豆瓣酱适量。
5.葱花适量。
6.红辣椒适量。
7.盐适量。
步骤说明
1.草鱼去鳞去鳃，洗净后切成片状，姜蒜切末，红辣椒切段。
2.热锅凉油，放入青花椒、姜蒜煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱炒匀，倒入适量的水，烧开后放入鱼片，加盐调味，煮至鱼熟透后捞出备用。
4.将剩余的水倒掉，将锅里的底油留下，再次热锅凉油，放入青花椒、红辣椒煸炒出香味。
5.将煮好的鱼片放入锅中，加入葱花翻炒均匀，煮至汤汁收浓即可。
小贴士
1.草鱼可以根据个人口味选择其他鱼类替代。
2.青花椒的量可以根据个人口味适量增减。
3.豆瓣酱的量也可以根据个人口味适量增减。
4.煮鱼时水的量不要太多，以鱼片刚好能够浸泡在水中即可。
5.在翻炒鱼片时要轻手轻脚，以免鱼片碎掉。
以上就是青花椒鱼的做法大全，希望大家在家也能轻松制作出美味的青花椒鱼。