韭菜炒鸡蛋的做法步骤
韭菜炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面为大家介绍一下韭菜炒鸡蛋的做法步骤。
材料准备
1.鸡蛋两个。
2.韭菜适量。
3.食用油适量。
4.盐适量。
做法步骤
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
2.韭菜洗净，切成小段，备用。
3.热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
4.待鸡蛋液凝固后，将韭菜倒入锅中，翻炒均匀。
5.翻炒至韭菜变软，鸡蛋熟透，关火即可。
6.将炒好的韭菜炒鸡蛋盛入盘中即可食用。
窍门
1.鸡蛋打散时要充分搅拌均匀，使鸡蛋液更加细腻。
2.韭菜切段要均匀，大小适中。
3.热锅凉油，油热后再倒入鸡蛋液，这样可以使鸡蛋炒出来更加松软。
4.翻炒时要快速翻炒均匀，避免煮糊。
5.韭菜含有大量的维生素C，但易挥发，炒韭菜时要快速翻炒，不要过度煮熟。
6.如果想要韭菜炒鸡蛋更加美味，可以加入适量的葱姜末和料酒。