韭菜炒黄鳝丝的做法
韭菜炒黄鳝丝是一道美味可口的传统菜肴，制作简单，口感鲜美。下面介绍具体做法：
材料准备
1. 韭菜：适量
2. 黄鳝：适量
3. 姜蒜：适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽：适量
做法步骤
1. 准备工作：将黄鳝去皮去骨，切成丝；韭菜洗净切段；姜蒜切末。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入黄鳝丝，翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至鳝丝变色。
5. 加入韭菜段，翻炒均匀。
6. 最后加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
三种人不宜吃鳝鱼
1. 肾脏疾病患者：鳝鱼中含有大量的蛋白质和钾，肾脏疾病患者食用过多容易引起肾脏负担过重。
2. 孕妇：鳝鱼中含有大量的汞，孕妇食用过多可能会导致胎儿神经系统发育异常。
3. 高血压患者：鳝鱼中含有较高的钠，高血压患者食用过多容易引起血压升高。
总之，鳝鱼虽然美味可口，但是要适量食用，不宜过量，尤其是上述三种人群，更要注意控制饮食。