风鸡的做法大全窍门
风鸡是一种传统的川菜，以其口感鲜嫩、香辣可口而闻名。下面介绍几种简单的家常做法，让您也能在家里享受到美味的风鸡。
炒风干鸡的家常做法
炒风干鸡是一种简单易做的风鸡做法，以下是具体步骤：
- 将风干鸡剁成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将干辣椒、花椒、葱姜蒜切成小块，备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜继续煸炒。
- 放入焯水后的风干鸡块，翻炒均匀。
- 加入盐、糖、料酒、酱油、醋等调味料，翻炒均匀。
- 最后加入适量的水，煮至汁浓鸡熟即可。
烤风干鸡的家常做法
烤风干鸡是一种口感酥脆、香气四溢的风鸡做法，以下是具体步骤：
- 将风干鸡剁成块状，用盐、糖、料酒、酱油、姜蒜等调料腌制30分钟。
- 将腌制好的风干鸡块放入烤箱中，以200度烤制20分钟。
- 将烤好的风干鸡块取出，撒上适量的芝麻和葱花即可。
煮风干鸡的家常做法
煮风干鸡是一种简单易做的风鸡做法，以下是具体步骤：
- 将风干鸡剁成块状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
- 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料，煮至鸡熟汤浓。
- 最后加入盐、糖、酱油等调味料，煮至汤浓鸡熟即可。