鱼柳酸菜鱼的做法大全
鱼柳酸菜鱼是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜。下面，我们为大家介绍一下鱼柳酸菜鱼的做法。
材料准备
1. 鱼柳：500克
2. 酸菜：100克
3. 豆腐皮：50克
4. 干辣椒：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 香油：适量
步骤说明
1. 鱼柳洗净切小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切碎，豆腐皮切成小块，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味。
4. 加入酸菜、豆腐皮翻炒均匀，加入适量清水煮开。
5. 放入腌制好的鱼柳，煮至鱼肉熟透。
6. 加入鸡精、盐、香油调味即可。
小贴士
1. 鱼柳可用鲈鱼、鳕鱼等白肉鱼代替。
2. 酸菜可用泡菜代替。
3. 烹饪过程中可加入适量的水，煮出的汤汁更加鲜美可口。