鱼段的做法大全家常
鱼肉是一种营养丰富的食材，其肉质鲜美，口感细腻，受到很多人的喜爱。鱼段是指将鱼肉切成均匀的小段，方便烹饪。下面为大家介绍一些家常鱼段的做法。
1. 清蒸鱼段
材料：鱼段、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油
做法：
1. 将鱼段洗净，用刀在鱼皮上划几刀。
2. 在鱼皮和鱼肉之间撒上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 在蒸锅里放上姜片和葱段，放入腌制好的鱼段。
4. 大火蒸10分钟。
5. 取出鱼段，淋上生抽和香油即可。
2. 糖醋鱼段
材料：鱼段、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、醋、白糖、水淀粉
做法：
1. 将鱼段洗净，用刀在鱼皮上划几刀。
2. 在鱼皮和鱼肉之间撒上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 在热锅里放入姜片和葱段，放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，加入白糖和醋，煮至汤汁浓稠。
5. 用水淀粉勾芡，淋在鱼段上即可。
3. 麻辣鱼段
材料：鱼段、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、姜蒜末、料酒、盐、生抽、香油、葱花、红辣椒
做法：
1. 将鱼段洗净，用刀在鱼皮上划几刀。
2. 在鱼皮和鱼肉之间撒上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 在热锅里放入豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒和姜蒜末，煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入腌制好的鱼段，煮至鱼熟透。
5. 加入生抽和香油，撒上葱花和红辣椒即可。
以上就是三种家常鱼段的做法，简单易学，大家可以试试哦！