鱼的做法名称大全
鱼是人们餐桌上常见的食材之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍几种常见的鱼的做法。
1. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道常见的鱼肴，做法简单，口感鲜美。具体做法如下：
1）将鲈鱼洗净，去掉鳞和内脏，切成两段。
2）在鱼肉上切几刀，撒上姜丝和葱花。
3）将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
4）在鱼肉上淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
2. 红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，做法稍微复杂一些。具体做法如下：
1）将鲤鱼洗净，去掉鳞和内脏，切成两段。
2）将鲤鱼放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火煮10分钟左右。
3）将鲤鱼捞出，沥干水分，放入炒锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟左右。
4）将鲤鱼装盘，将锅中的汁倒在鲤鱼上，撒上葱花即可。
3. 鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是一道美味的家常菜，鱼香味浓郁，口感丰富。具体做法如下：
1）将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，取出沥干水分。
2）将炒锅烧热，加入适量的油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
3）加入茄子、胡萝卜、青椒、蘑菇等蔬菜，翻炒均匀。
4）加入适量的水，煮开后放入鱼片，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香菜等调料，煮10分钟左右。
5）将煮好的鱼香茄子煲装入砂锅中，放入少许香油，烧开后转小火煮5分钟即可。