家常鱼泡火锅的做法
鱼泡是一道传统的川菜，也是火锅的常见配菜之一。下面介绍一下家常鱼泡火锅的做法。
材料准备
1. 鱼泡：500克
2. 豆腐：1块
3. 青菜：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 葱姜蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 食盐、料酒、生抽、老抽、味精、花椒粉：适量
步骤
1. 准备好所有材料，将豆腐切成小块，青菜洗净备用。
2. 将鱼泡用清水洗净，放入锅中焯水，捞出备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，炒香后加入清水，煮开后放入豆腐块和青菜。
5. 煮至豆腐熟透后，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 最后加入鱼泡，调入适量的生抽、老抽、味精和花椒粉，煮至鱼泡熟透即可。
小贴士
1. 煮鱼泡时不要加太多调料，以免掩盖鱼泡的鲜味。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱。
3. 火锅底料的选择也会影响到鱼泡的口味，建议选择清淡一些的火锅底料。