鱼肉的做法大全家常菜
鱼是人们日常生活中的重要食材之一，不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道营养丰富的美食。下面介绍100种鱼肉的做法，让你轻松做出美味的家常菜。
清蒸类
清蒸是一种保留鱼肉原汁原味的做法，口感清爽，营养丰富。
- 清蒸鲈鱼：将鲈鱼宰杀后去鳞、去鳃、去内脏，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，蒸熟即可。
- 清蒸鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成薄片，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，蒸熟即可。
- 清蒸草鱼：将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，蒸熟即可。
- 清蒸鲑鱼：将鲑鱼去鳞、去鳃、去内脏，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，蒸熟即可。
- 清蒸鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，蒸熟即可。
烤炸类
烤炸类做法简单，口感酥脆可口，是鱼肉的另一种美味做法。
- 红烧鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，用盐、料酒、生姜腌制20分钟，油热后放入烤箱烤10分钟，取出后加入糖、酱油、料酒、葱姜蒜等调味料，翻炒均匀即可。
- 煎鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，用盐、料酒、生姜腌制20分钟，油热后放入平底锅中煎炸，煎至两面金黄即可。
- 烤鲑鱼：将鲑鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成薄片，用盐、料酒、生姜腌制20分钟，放入烤箱中烤10分钟，取出后加入葱姜蒜、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。
- 炸草鱼：将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，用盐、料酒、生姜腌制20分钟，油热后放入烤箱中炸至金黄色即可。
- 烤鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成薄片，用盐、料酒、生姜腌制20分钟，放入烤箱中烤10分钟，取出后加入葱姜蒜、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。
煲汤类
煲汤类做法简单，口感鲜美，是一种营养丰富的做法。
- 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，与豆腐一起放入煲汤中，加入姜片、葱段、盐等调料，煲熟即可。
- 鲢鱼汤：将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，与胡萝卜、洋葱一起放入煲汤中，加入姜片、葱段、盐等调料，煲熟即可。
- 鲤鱼汤：将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，与胡萝卜、洋葱一起放入煲汤中，加入姜片、葱段、盐等调料，煲熟即可。
- 草鱼汤：将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，与胡萝卜、洋葱一起放入煲汤中，加入姜片、葱段、盐等调料，煲熟即可。
- 鲑鱼汤：将鲑鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，与胡萝卜、洋葱一起放入煲汤中，加入姜片、葱段、盐等调料，煲熟即可。