鱼腥肉丝的做法
鱼腥肉丝是一道美味可口的川菜，它的做法非常简单，下面我们就来一起学习一下吧。
材料准备
1. 瘦肉：300克
2. 鱼香豆腐：150克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 水淀粉：适量
做法步骤
1. 瘦肉切成细丝，加入料酒、盐、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 鱼香豆腐切成细丝，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色。
4. 加入鱼香豆腐、青椒、红椒继续翻炒，加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 瘦肉可以用猪肉、牛肉等代替。
2. 鱼香豆腐可以用其他腌制过的豆腐代替。
3. 炒菜的火候要掌握好，不要炒过头。
4. 盐、糖、鸡精的用量可以根据个人口味适当调整。
5. 加入适量的水淀粉勾芡可以让菜肴更加浓稠可口。