鱼翅羹的做法
鱼翅羹是一道粤菜中非常著名的菜品，以其口感鲜美、营养丰富而备受食客们的喜爱。下面就为大家介绍一下鱼翅羹的做法。
鱼翅羹的材料
1. 鱼翅：50克
2. 鸡蛋清：2个
3. 鸡汤：500毫升
4. 虫草花：10克
5. 盐、生粉、胡椒粉、葱花、姜末适量
鱼翅羹的制作步骤
1. 将鱼翅用清水泡软，洗净备用。
2. 将虫草花用温水泡发，洗净备用。
3. 将鸡汤烧开，加入虫草花，用小火煮30分钟。
4. 将鱼翅切成小块，加入鸡汤中，用小火煮10分钟。
5. 将鸡蛋清打散，加入鱼翅汤中，搅拌均匀。
6. 然后加入盐、胡椒粉、生粉调味，再用中火煮5分钟。
7. 最后撒上葱花、姜末即可。
素鱼翅羹的做法
如果您是素食者，也可以尝试一下素鱼翅羹，以下是它的制作方法。
素鱼翅羹的材料
1. 豆腐皮：50克
2. 鸡蛋清：2个
3. 鸡汤：500毫升
4. 素鱼翅：50克
5. 虫草花：10克
6. 盐、生粉、胡椒粉、葱花、姜末适量
素鱼翅羹的制作步骤
1. 将豆腐皮用清水泡软，洗净备用。
2. 将虫草花用温水泡发，洗净备用。
3. 将鸡汤烧开，加入虫草花，用小火煮30分钟。
4. 将素鱼翅切成小块，加入鸡汤中，用小火煮10分钟。
5. 将豆腐皮切成小块，加入鸡汤中，用小火煮10分钟。
6. 将鸡蛋清打散，加入鱼翅汤中，搅拌均匀。
7. 然后加入盐、胡椒粉、生粉调味，再用中火煮5分钟。
8. 最后撒上葱花、姜末即可。