鱼香肉丝包子的做法和配方窍门
包子是中国传统的食品之一，肉包子是最受欢迎的一种。鱼香肉丝包子则是一种新颖的口味，深受年轻人的喜爱。下面介绍鱼香肉丝包子的做法和配方窍门。
配料
- 面粉500克
- 酵母5克
- 糖30克
- 盐5克
- 水250毫升
- 猪肉150克
- 胡萝卜50克
- 青椒50克
- 姜蒜末适量
- 盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、辣椒酱适量
做法
- 将面粉、酵母、糖、盐混合，加水搅拌成面团，放置发酵30分钟。
- 将猪肉切成丝，用盐、酱油、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将胡萝卜、青椒切成丝，姜蒜末备用。
- 将腌好的猪肉放入锅中煸炒，加入姜蒜末、胡萝卜、青椒继续煸炒，加入盐、酱油、糖、醋、辣椒酱调味。
- 将发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮，包入煮熟的馅料，蒸10分钟即可。
窍门
1、面团发酵时间要充分，否则包子口感会比较硬。
2、煮熟的馅料要控制好水分，否则包子容易破裂。
3、包子的大小要一致，蒸的时间也要相同。
4、包子馅料可以根据个人口味进行调整。