鱼香肉丝做法 最正宗的做法视频
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以其鲜香味美、口感鲜嫩而备受大众喜爱。下面，我们就来详细了解一下鱼香肉丝的制作方法。
材料准备
1. 猪里脊肉一块，约250克
2. 青红椒各一个，切丝
3. 姜蒜切末
4. 豆瓣酱、甜面酱、料酒、醋、盐、糖、鸡精、淀粉、水淀粉适量
制作步骤
1. 将里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 锅中放油，将腌制好的肉丝倒入煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再次放油，放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒至变色。
4. 倒入甜面酱、醋、糖、鸡精、水淀粉调味，搅拌均匀后加入肉丝翻炒均匀。
5. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 切肉丝时，要保持肉的纤维方向一致，这样炒出来的肉丝口感更好。
2. 肉丝腌制时，可以加入少许生抽，这样肉丝更鲜美。
3. 在调味时，可以根据自己的口味适量添加盐、糖等调料。
糖醋鲤鱼的做法视频
除了鱼香肉丝，糖醋鲤鱼也是一道非常经典的川菜。下面，我们来看看糖醋鲤鱼的制作方法。