鱿鱼干的做法大全家常做法
鱿鱼干是一种美味的海产品，它的制作方法多样，可以根据个人口味选择不同的做法。下面介绍几种家常做法，供大家参考。
1. 清水煮熟法
将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成小块，放入锅中加水煮沸，加入适量的盐和料酒，煮10分钟左右，捞出晾凉。然后将鱿鱼块晾干，晒干或烘干，即可得到鱿鱼干。
2. 盐腌法
将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成小块，加入适量的盐和料酒，拌匀后放入冰箱腌制24小时。然后将鱿鱼块晾干，晒干或烘干，即可得到鱿鱼干。
3. 烤制法
将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成小块，加入适量的盐和料酒，拌匀后放入冰箱腌制24小时。然后将鱿鱼块挂在晾肉架上，放入烤箱中烤制，烤至金黄色即可。
4. 红烧法
将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成小块，加入适量的盐和料酒，拌匀后放入冰箱腌制24小时。然后将鱿鱼块放入锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒、酱油、糖等调料，煮至汁浓鱿鱼干即可。
5. 爆炒法
将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成小块，加入适量的盐和料酒，拌匀后放入冰箱腌制24小时。然后将鱿鱼块放入锅中，加入适量的油、蒜、姜、辣椒等调料，炒至金黄色即可。
6. 泡发法
将鱿鱼干放入清水中浸泡，泡发时间根据鱿鱼干的大小和硬度而定，一般需要泡发4-6小时。泡发后将鱿鱼干放入锅中加水煮沸，加入适量的盐和料酒，煮10分钟左右即可。
7. 泡热水法
将鱿鱼干放入清水中浸泡，泡发时间根据鱿鱼干的大小和硬度而定，一般需要泡发4-6小时。泡发后将鱿鱼干放入热水中浸泡5-10分钟，然后取出沥干即可。