鱿鱼家常菜的做法
鱿鱼是一种营养丰富、美味可口的海鲜食材，常被用来做家常菜。下面介绍一道简单易学的鱿鱼家常菜——洋葱爆炒鱿鱼。
材料准备
1. 鱿鱼：500克
2. 洋葱：1个
3. 姜蒜末：适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉：适量
步骤详解
1. 鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏、骨头和头部，切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 洋葱处理：将洋葱去皮，切成小块备用。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，加入适量的油，烧至六成热时，加入鱿鱼块，煸炒至变色，捞出备用。
4. 爆炒洋葱：将锅中的油倒掉，加入适量的油，烧至六成热时，加入洋葱块和姜蒜末，翻炒至洋葱变软。
5. 调味：加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
6. 加入鱿鱼：将煸炒好的鱿鱼块倒入锅中，翻炒均匀，加适量的水淀粉勾芡，翻炒至汁液浓稠即可。
7. 装盘：将洋葱爆炒鱿鱼盛入盘中，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 热锅凉油：这是烹饪鱿鱼的重要步骤，可以去除鱿鱼的腥味，使其更加鲜美。
2. 调味：鱿鱼口感柔嫩，需要加入适量的调味料，让其更加美味可口。
3. 勾芡：使用水淀粉勾芡可以让汁液浓稠，口感更佳。
以上就是洋葱爆炒鱿鱼的做法，简单易学，味道鲜美，适合家庭日常食用。