家常菜：鱼香鸡丝的做法
鱼香鸡丝是一道常见的家常菜，味道鲜美，做法简单。下面介绍一下鱼香鸡丝的制作步骤。
步骤一：准备食材
1. 鸡胸肉一块，切成丝。
2. 冬笋适量，切成丝。
3. 红、绿、黄三种颜色的甜椒各适量，切成丝。
4. 姜蒜适量，切成末。
5. 青蒜适量，切成段。
6. 酱油、盐、味精、料酒、淀粉各适量。
步骤二：制作鱼香酱汁
1. 姜蒜末放入碗中，加入酱油、盐、味精、料酒、淀粉，调成鱼香酱汁备用。
步骤三：炒鸡丝
1. 热锅凉油，放入鸡丝，翻炒至变色，盛出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末，煸炒出香味。
3. 放入冬笋、甜椒丝，翻炒至断生。
4. 倒入鱼香酱汁，煮至浓稠。
5. 放入炒好的鸡丝，翻炒均匀。
6. 最后放入青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鸡丝要切得细，这样炒出来更嫩。
2. 鱼香酱汁的比例可以根据个人口味适当调整。
3. 煮酱汁的时候要不停地搅拌，以免粘锅。
4. 最后放入青蒜段，可以提香味，也可以增加颜色。