鱼香鸡丝的做法家常菜
鱼香鸡丝是一道经典的川菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍鱼香鸡丝的做法。
材料准备
1. 鸡肉丝 200克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 葱姜蒜适量
5. 酱油、盐、糖、醋、料酒适量
6. 淀粉适量
7. 鸡蛋清 1个
8. 花生油适量
制作步骤
1. 将鸡肉丝加入鸡蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
3. 将酱油、盐、糖、醋、料酒按照1:2:3:4:5的比例混合成鱼香汁。
4. 热锅凉油，将鸡肉丝炒熟取出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡肉丝加入锅中，倒入鱼香汁翻炒均匀，收汁装盘即可。
小贴士
1. 鸡肉丝腌制时间不要过长，否则口感会变得过于嫩滑。
2. 翻炒时火候要掌握好，以免炒糊或者过生。
3. 鱼香汁的比例可以根据口味进行调整。
以上就是鱼香鸡丝的做法，希望大家喜欢。