鱼香锅巴的做法
鱼香锅巴是一道非常受欢迎的川菜，其味道鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来了解一下鱼香锅巴的制作方法。
材料准备
1.锅巴：200克
2.鱼片：100克
3.豆腐干：50克
4.青红椒：适量
5.葱姜蒜：适量
6.盐、味精、生抽、料酒、糖、醋、辣椒油：适量
制作步骤
1.将鱼片切成薄片，加入盐、味精、料酒腌制10分钟。
2.将豆腐干切成小块，青红椒切成丝，葱姜蒜切成末。
3.将锅巴放入平底锅中，用小火慢慢煎至金黄色，取出备用。
4.锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼片翻炒至变色。
5.加入豆腐干、青红椒继续翻炒，加入盐、味精、生抽、料酒、糖、醋、辣椒油调味。
6.最后放入锅巴，翻炒均匀即可。
食用提示
1.锅巴不要煎太久，否则会变得过于硬脆。
2.鱼片腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
3.调味时要根据个人口味适量调整。
4.可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如木耳、胡萝卜等。
5.鱼香锅巴可以作为下饭菜或者零食，味道都非常不错。