鱼香肉丝的做法视频教程
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。今天我们为大家带来一份详细的鱼香肉丝的做法视频教程，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
材料准备
1. 瘦猪肉200克
2. 胡萝卜1根
3. 青红椒各半个
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉适量
制作步骤
1. 将瘦猪肉切成丝，加入一勺盐、一勺料酒、一勺淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 胡萝卜、青红椒切成丝；
3. 锅中倒入适量油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用；
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、青红椒丝翻炒；
5. 加入适量盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀；
6. 倒入适量清水，烧开后加入淀粉水勾芡；
7. 最后加入煸炒好的肉丝翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒制鱼香肉丝时，要注意火候，火过大容易糊锅；
2. 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑；
3. 淀粉水勾芡时要搅拌均匀，以免出现结块。