鱼香肉丝的家常做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以鱼香味为主，肉丝为辅，口感鲜美，香辣可口，深受人们的喜爱。下面介绍正宗的家常做法。
材料准备
1. 猪肉：200克
2. 胡萝卜：50克
3. 青椒：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 醋：适量
11. 辣椒酱：适量
12. 水淀粉：适量
做法步骤
1. 猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、糖、水淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒切成丝，姜、蒜切成末。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀。
5. 加入辣椒酱、醋、盐、糖、清水，煮至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 肉丝要切得细，这样炒出来口感更好。
2. 煮汤汁时要煮至浓稠，这样口感更好。
3. 可以根据个人口味调整辣度和酸度。
鱼香肉丝做法简单，味道美味，是一道家常菜肴，适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的鱼香肉丝。