鱼香肉丝的做法步骤图
鱼香肉丝是一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍一下鱼香肉丝的做法步骤图。
材料准备
1. 猪里脊肉一块，切成丝。
2. 青椒、红椒各半个，切成丝。
3. 葱姜蒜适量，切成末。
4. 酱油、盐、糖、醋、淀粉、料酒适量。
做法步骤
1. 将猪里脊肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入肉丝翻炒至变色，再加入青红椒丝翻炒均匀。
4. 加入酱油、盐、糖、醋、适量清水，翻炒均匀。
5. 加入少量淀粉水勾芡，再翻炒均匀即可。
小贴士
1. 肉丝要腌制15分钟以上，这样可以让肉更加入味。
2. 热锅凉油，可以让锅热均匀，避免食材粘锅。
3. 加入清水时，要少量加入，以免影响口感。
4. 勾芡时，淀粉水要少加，否则会影响口感。
总结
以上就是鱼香肉丝的做法步骤图及小贴士。在制作过程中，要注意火候和调味，才能做出一道美味可口的鱼香肉丝。