鱼香肉丝的做法家常菜简单的做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，做法简单易学，是家庭常备的一道菜。下面介绍鱼香肉丝的做法。
材料准备
1. 猪肉（里脊肉）200克，切成丝
2. 胡萝卜、青椒各1个，切成丝
3. 木耳适量，泡发后切成丝
4. 姜蒜适量，切成末
5. 豆瓣酱、甜面酱各适量
6. 料酒、盐、糖、鸡精各适量
7. 淀粉适量
做法步骤
1. 猪肉丝加入料酒、盐、淀粉拌匀，静置10分钟。
2. 热锅冷油，将猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
3. 留底油，加入姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱炒香。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒熟。
5. 加入猪肉丝翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉丝要提前拌匀调料，入味更好。
2. 炒菜时火候要适中，掌握好时间，不要炒过头。
3. 鱼香肉丝的调料可根据个人口味适量调整。