家常鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。下面是一份家常鱼香肉丝的做法，让你在家也能享受到美味的鱼香肉丝。
材料准备
1. 瘦猪肉一斤，切成丝。
2. 木耳20克，泡软切丝。
3. 胡萝卜半根，切成丝。
4. 青椒半个，切成丝。
5. 姜蒜适量，切末。
6. 料酒、盐、鸡精、白糖、酱油、醋、淀粉、清水适量。
做法步骤
1. 炒肉丝。将切好的猪肉丝放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、白糖、酱油和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 炒配菜。将泡软的木耳、胡萝卜丝和青椒丝放入锅中，加入盐、鸡精和清水炒熟。
3. 炒肉丝和配菜。将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒至变色后加入姜蒜末炒香，再加入炒好的配菜，翻炒均匀。
4. 调汁。将酱油、醋、白糖和清水混合在一起，调成汁。
5. 炒鱼香。将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀，待汁水收干即可。
6. 出锅。将炒好的鱼香肉丝盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1. 猪肉丝腌制时可以加入适量的淀粉，可以让猪肉更加嫩滑。
2. 炒配菜时可以根据自己的口味加入适量的调味料。
3. 调汁时可以根据自己的口味调整酸甜度。
4. 炒鱼香时可以根据自己的口味加入适量的辣椒。
以上就是家常鱼香肉丝的做法，希望大家可以尝试一下，做出美味的鱼香肉丝。