家常版鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。今天我们为大家介绍一下家常版鱼香肉丝的做法，让大家可以在家里轻松制作出美味可口的鱼香肉丝。
所需材料
1. 瘦猪肉150克
2. 鸡蛋1个
3. 淀粉适量
4. 红椒1个
5. 青椒1个
6. 葱姜蒜适量
7. 盐、酱油、糖、醋、料酒、味精、鱼露、辣椒酱、豆瓣酱适量
步骤
1. 瘦肉切丝，加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀，放置10分钟。
2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。
3. 锅中倒油，烧至五成热，放入肉丝炒至变色，盛出备用。
4. 锅中倒油，烧至七成热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒酱煸炒出红油。
5. 加入青椒、红椒煸炒，加入盐、酱油、糖、醋、料酒、味精、鱼露调味，煮沸后加入适量水淀粉勾芡。
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀，起锅装盘即可。
小贴士
1. 肉丝要切细，这样口感更好。
2. 肉丝加鸡蛋、淀粉可以让肉更加嫩滑。
3. 调味时要注意火候，不要煮太久，否则口感会变差。
4. 可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
以上就是家常版鱼香肉丝的做法，大家可以在家里试着制作一下，相信会有意想不到的美味哦！