鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜可口、鱼香味浓郁而深受大众喜爱。下面，我们来一起学习一下最正宗的鱼香肉丝的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉200克，胡萝卜1根，青椒1个，红椒1个。
2. 姜蒜末适量，泡辣椒适量，葱花适量。
3. 酱油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，淀粉适量。
做法步骤
1. 将肉切成丝，加入少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末和泡辣椒炒香，加入胡萝卜丝翻炒。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒，加入酱油、白糖、醋翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的肉丝，加入适量水烧开，用淀粉勾芡，撒上葱花即可。
小贴士
1. 肉丝腌制时可以加入少量生抽，增加肉的鲜味。
2. 炒菜时火候不要过大，以免炒糊。
3. 勾芡时要先将淀粉加入少量水中搅拌均匀，再加入锅中。
通过以上步骤，我们就可以轻松做出一道美味可口的鱼香肉丝了。快来试试吧！