鱼香肉丝家常美味的做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，深受人们的喜爱。它的特点是酸甜可口，色香味俱佳，是一道家常菜中的佳品。下面介绍鱼香肉丝最正宗的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉一块，切成丝状
2. 青红椒各一个，切成丝状
3. 葱姜蒜适量，切成末状
4. 酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉、花椒粉适量
步骤详解
1. 将肉丝加入盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
2. 将青红椒丝放入沸水中焯水，捞出备用
3. 锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末，炒香
4. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色
5. 加入焯好水的青红椒丝，继续翻炒
6. 加入适量的酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒粉，翻炒均匀
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅
小贴士
1. 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉更嫩滑
2. 青红椒焯水后可以保持颜色鲜艳
3. 加入酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒粉的量可以根据个人口味调整
以上就是鱼香肉丝最正宗的做法，大家可以按照自己的口味进行适当调整，制作出一道美味可口的鱼香肉丝。