鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。下面我们来介绍一下最正宗的鱼香肉丝的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉200克
2. 青红椒各1个
3. 姜蒜适量
4. 料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、辣椒油、豆瓣酱适量
5. 鸡蛋清1个
6. 葱花适量
7. 花生油适量
做法步骤
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入鸡蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青红椒切成细丝，姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的猪肉丝放入锅中，用油炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒油煸炒出香味。
5. 加入青红椒丝煸炒至变色，再加入炒好的猪肉丝翻炒均匀。
6. 加入料酒、盐、糖、酱油、醋调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
1. 猪里脊肉可以用牛肉代替，口感会更加鲜嫩。
2. 炒猪肉丝时，火要大，翻炒要快，这样才能保持肉的嫩度。
3. 调味时要根据个人口味适当调整。
通过以上步骤，一个香辣可口的鱼香肉丝就做好了。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。希望大家能够成功制作出一道美味的鱼香肉丝，享受美食带来的快乐。