鱼香肉丝的做法和配方
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，入口即化。下面是鱼香肉丝的家常做法，让你轻松掌握。
材料：
- 猪里脊肉：250克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒粉：适量
步骤：
- 将猪里脊肉切成丝，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丝，蒜、姜、葱切末备用。
- 将腌制好的猪肉丝放入锅中，煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中倒入适量油，放入蒜、姜、葱末爆香，加入胡萝卜、青椒丝翻炒。
- 倒入适量酱油、糖、醋，加入适量水烧开，放入猪肉丝翻炒均匀。
- 加入适量辣椒油、花椒粉，翻炒均匀即可。
- 出锅前可以撒上一些葱花点缀。
以上就是鱼香肉丝的做法和配方，简单易学，快来试试吧！