鱼香肉丝的做法大全视频教程
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以鱼香味为主，配上瘦肉丝和蔬菜，口感爽脆，味道鲜美。下面是正宗的鱼香肉丝的做法视频，让你轻松学会做出美味的鱼香肉丝。
材料准备
1. 瘦肉丝：250克
2. 胡萝卜：1根
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 香菜：适量
6. 姜蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 醋：适量
11. 糖：适量
12. 豆瓣酱：适量
13. 淀粉：适量
14. 鸡蛋清：适量
15. 油：适量
做法步骤
1. 瘦肉切成细丝，加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒、红椒切成细丝。
3. 姜蒜切末，香菜切碎备用。
4. 瘦肉丝加入淀粉和鸡蛋清拌匀。
5. 热锅凉油，下瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入姜蒜末煸炒，再加入豆瓣酱煸炒。
7. 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝煸炒，加入生抽、醋、糖、盐调味。
8. 加入香菜碎煸炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 瘦肉丝要腌制10分钟，让肉更加入味。
2. 加入淀粉和鸡蛋清能让肉更加嫩滑。
3. 煸炒时要快速翻炒，以免肉粘锅。
4. 调味时要适量，以免影响口感。
5. 香菜可以根据个人口味添加，不喜欢可以不加。