家常鱼香肉丝的做法简单易学
鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，口味鲜美，做法简单。下面我们就来看看如何制作一道美味的家常鱼香肉丝。
材料准备
1. 猪肉（里脊肉或瘦肉）300克
2. 青红椒各1个
3. 姜、蒜各适量
4. 酱油、盐、糖、料酒各适量
5. 淀粉适量
6. 豆瓣酱、辣椒酱适量
7. 葱花适量
步骤详解
1. 将猪肉切成丝，加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 青红椒洗净，去籽，切成丝。姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱、辣椒酱炒匀。
4. 放入猪肉丝翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒均匀，加入盐、糖调味。
5. 加入适量水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡。
6. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 猪肉丝腌制时间不要过长，否则口感会变得很柴。
2. 炒猪肉丝时要翻炒均匀，不要炒糊。
3. 加水时要适量，太多会影响口感。
4. 勾芡时淀粉水要充分搅拌均匀，避免结块。
家常鱼香肉丝的做法就介绍到这里了，希望大家能够尝试制作一下，做出美味的鱼香肉丝。